Törmäsin viime vuonna ehkä yhteen herkullisimmista mustikkabostonkakku resepteistä. Mustikoita ja marjoja meillä kuluu valtavasti ihan jo sellaisenaan ja aamupuuron sekaan ripoteltuna. Kohmeiset mustikat aamupalalla on lasten suurinta herkkua ja onneksi metsät on taas pullollaan marjoja. 

Tämä mehevä mustikkaboston on helppo tehdä ja lopputulos on taivaallisen hyvä. Perinteisten korvapuustien sijaan kannattaa kokeilla tätä. Meillä mustikkabostonkakkua on tehty jo aika moneen otteeseen sen yhden kokeilun jälkeen. Fariinisokeria ja kanelia olen ripotellut reilusti kääröjen sisään! :) 

Pipsan paras bostonkakku

(reseptin lähde: HS Ruoka 12.3.2015)

• 5 dl maitoa
• 2 ps kuivahiivaa
• 1 kananmuna
• 2 dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 14–16 dl vehnäjauhoja
• 200 g voita

Täyte:

• 2–3 dl pakastemustikoita
• 2 tl kanelia
• fariinisokeria
• (perunajauhoja)

Voiteluun:

• 1 kananmuna

Pinnalle:

• raesokeria

Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää seos kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri ja mausteet. Alusta jauhot joukkoon ja lisää pehmeä voi vaivaamisen loppuvaiheessa. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinlaudalle tai pöydälle ja jaa se kahteen osaan. Kauli palat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Jos mustikat ovat kosteita, pyöräytä ne perunajauhoissa. Levitä mustikat levyille ja ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria. Rullaa ja leikkaa noin 5 cm:n levyisiksi paloiksi.Voitele irtopohjavuoka. Asettele kääröpalat pystyyn vuoan pohjalle ja anna bostonkakun kohota liinan alla vielä puolisen tuntia.Voitele kakku kananmunalla, ripottele päälle raesokeria. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia. Tarkista, että kakku on myös keskeltä kypsä. Jatka paistoaikaa tarvittaessa.

Katso myös resepti mustikkapiirakkaan täältä.

Katso ohje herkullisiin ruusupulliin täältä.