Itsetehdyt karkit kuuluvat perinteisesti meidän jouluun. Tänä vuonna kokeilin tehdä näitä taivaallisia maapähkinäfudgeja. Ohje vaikutti helpolta sekä nopealta tehdä ja myös edulliselta valmistaa. Tämän ohjeen löysin kirjasta; Itse tehdyt lahjat 100 ohjetta, Alison Walker. Kirjassa oli monta muutakin herkkureseptiä, joita pitää ehdottomasti kokeilla! 

Valmistus : 20 min & seisottaminen, keittoaika: 10 min. Noin 800 g

Tarvitset; 

• 6 dl sokeria
• 1 rkl glugoosisiirappia
• 1 1/2 dl täysmaitoa
• 150 g voita
• 1 1/2 dl rouheista maapähkinävoita

Vuoraa 13 x 18 cm uunivuoka kelmulla niin, että kelmu tulee vuoan reunojen yli. Valuta kylmää vettä tiskialtaaseen tai isoon vatiin.  Lämmitä kaikkia aineksia paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Varmista, että kaikki sokerikiteet ovat sulaneet, muuten fudgesta ei tule sileää. Pyyhi kattilan kiteitä, ne voivat myöhemmin kiteyttää koko seoksen. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoitellen, jottei se tartu kiinni kattilan pohjaan. Keitä kunnes se on 116-asteista (pehmeä palloaste). Ellei sinulla ole sokerilämpömittaria, pudota teelusikallinen seosta kylmään veteen. Kun poimit massan vedestä, siitä pitäisi muodostua joustava pallo, joka latistuu muutamassa sekuninssa. Kasta kattilan pohja heti kylmään veteen, jotta kiehuminen loppuu. Siirrä kattila työtasolle ja anna seistä 5 minuuttia, tämä on tärkeää, koska muuten fudgen koostumuksesta tulee rakeinen eikä sileä. Vatkaa fudgea sähkövatkaimella 5-10 minuuttia, kunnes se on paksua. Kaada sitten kelmulla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta. Kun fudge on jäähtynyt, leikkaa se neliöiksi tai patukoiksi. Maapähkinävoifudge säilyy kuukauden tiiviissä rasiassa tai suljetussa pakkauksessa. 

Pakattiin muutama herkku suloisiin rasioihin jouluviemisiksi. Katso resepti joulupöydän marenkikakkuun täältä, sekä resepti herkullisiin suklaapalloihin täältä.