Täydellinen suolakinuski-juustokakku valmistuu helposti uunivuokaan

Herkullinen kinuskikakku on näyttävä ja valmistuu nopeasti juhliin tai viikonloppuherkuksi. Makean ja suolaisen liitto toimii aina ja tämä kakku kutittelee poskipäitä sopivasti. Koristelussa voi käyttää mielikuvitusta, mutta meidän mielestä suolapähkinät ja rapea popcorn sopii kakkuun täydellisesti. Perinteisen pyöreän irtopohjavuoan sijaan käytettiin neliskulmaista vuokaa, jotta paloista saa leikattua leivosmaisia. Kakusta tulee monta palaa ja siitä riittää isollekin juhlaväelle. 

Suolakinuski juustokakku

Suolakinuski juustokakku (n.24 pientä leivosta)

Pohja:

• 300 g digestive -keksejä
• 75 g voisulaa

Täyte:

• 3 dl Flora -vanilla vaahtoa
• 3 x 175 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1,5 dl kondensoitua maitoa
• 8 liivatelehteä 0,5 dl veteen sulatettuna ja 2 tl sitruunamehua

Kinuskikastike:

• 1 tölkki (397g) kondensoitua karamellisoitua maitoa
• 1 tl suolaa

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita tasaisesti keskenään. Painele seos neliskanttisen ja leivinaperilla vuoratun vuoan 19×29 cm pohjalle. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja kiehauta liotuksen jälkeen kuumassa vedessä (0,5dl) ja 2 tl sitruunamehua Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto ja 1,5 dl kondensoitua maito keskenään. Nostele tuorejuustoseos vaniljavaahtoon käännellen. Lisää lopuksi nesteessä sulatetut liivatelehdet seokseen. Kaada seos 19x29 cm vuokaan.

Notkista karamellisoitu maito ja lisää siihen suola. Kaada kinuskikastiketta raidoiksi kakun päälle ja vedä veitsellä marmorikuvioita kakkuun. Näin kinuski valuu osittain kakun sisään. Anna jähmettyä mielellään yön yli jääkaapissa. Koristele kakku halutessasi popcornilla, suolapähkinöillä ja rosmarinlehdillä. Leikkaa ruuduksi ja tarjoile. 

Katso resepti överikakkuun.