Helppo ja nopea siemennäkkileipä

Joulukuun herkutteluiden jälkeen oli käännettävä ruokailutottumuksia taas hieman terveellisempään suuntaan. Tammikuussa moni katsastaa omia elämäntapojaan ja tänä vuonna minäkin hyppäsin tuohon veneeseen mukaan. Olen aina vähän naureskellut tammikuun ruuhkaisille jumppasaleille ja terveyshömpötykselle, sillä yleensä helmikuussa ne kummatkin on jo unohdettu juttu.

Mutta parempi joskus, kun ei milloinkaan ja lupauduin minäkin sokerittomaan tammikuun -haasteeseen mukaan.  Jo viikossa olen huomannut, kuinka paljon sitä tulee herkuteltua ihan huomaamattakin. Vaikea raskaus ja sektio piti pitkään pois jumppasaleilta, mutta nyt puolen vuoden jälkeen ei ole esteitä liikkumisellekaan. 

Vauvalle tehdään paljon soseita ja samalla voi helposti tehdä erilaisia sosekeittoja koko perheelle.  Rakas harrastus leipominen jatkuu varmasti, mutta nyt tammikuun ajan leivotaan hieman terveellisempiä herkkuja.  Siemennäkkileipää olen tehnyt monta kertaa, mutta tämä resepti on paras ja niin helppo. Valmiita siemensekoitus -pusseja, pellavansiemenrouhetta ja maissijauhoja löytyy aina kaapista tätä näkkileipää varten. Reseptissä siemeniä, vettä ja maissijauhoja tulee saman verran. 

Pellillinen siemennäkkileipää 

• 2 ½ dl maissijauhoja
• 2 ½ dl siemeniä (valmis siemensekoituspussi tai auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pinjansiemeniä, seesaminsiemeniä).
• 2½ dl kiehuvaa vettä
• ½ dl öljyä
• sormisuolaa  

Lämmitä uuni 150°C (kiertoilma). Sekoita jauhot ja siemenet kulhossa. Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle. Laita käsi muovipussin sisään ja tasoita massa mahdollisimman ohueksi pellille. Sirottele taikinan päälle sormisuola ja paista uunin keskitasolla n. 1 h. Anna näkkileivän jäähtyä ja leikkaa sopiviksi paloiksi.