Kirjoitukset avainsanalla Resepti

Omar -kinuskilla ja mansikoilla täytetty kääretorttu näyttää upealta ja maistuu taivaalliselta

16.6.2016 klo 12:34

Sain pienen erän maukkaita avomaan mansikoita ja niiden innoittamana leivottiin kääretorttu. Olen jo pitkään miettinyt Omar -kinuskin ja ruusujen valmistamista ja päätinkin yhdistää ne tähän herkkuun. Mansikat, kerma ja omar -kinuski oli vastustamattoman herkullinen yhdistelmä ja tätä kääretorttua tehdään varmasti uudelleen! Ruusupursotusta uskaltauduin kokeilemaan ensimmäisen kerran- vielä on harjoittelua, mutta koristelemalla kääretortusta tulee juhlapöytäänkin kelpaava herkku.

Kääretorttupohja

4 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g perunajauhoja
1-2 tl kaakaojauhoja
1-2 tl leivinjauhetta

Riko kananmunat ja vispaa sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele varovasti vaahdon joukkoon. Kaada seos leivinpaperille ja paista keskitasolla 225 asteessa n. 5-10 min kullanruskeaksi. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Poista pohjapaperi varovasti, kun pohja on jäähtynyt. Vaahdota kerma ja lisää siihen muutama ruokalusikallinen mansikan makuista tomusokeria. Kuumenna kattilassa 2 dl kermaa ja 1 pussi (220 g) Omar-makeisia. Keitä kinuskia n. 15 min ja anna kastikkeen jäähtyä ja paksuuntua. Kaada valmis Omar -kastike torttupohjan sisään. Lisää mansikkahillo ja osa kermaseoksesta pohjaan ja rullaa kääretorttu. Koristele kääretorttu lopuksi pursotetuilla kermaruusuilla, omar -ruusuilla ja mansikoilla.

Omar -ruusut saat pehmentämällä karamelleja mikrossa miedolla teholla noin 10 sekuntia, kaulimalla ja pyörittämällä ruusuja massasta.

Täyte:

mansikkahilloa ja mansikoita
6-8 dl kermaa maustettuna mansikan makuisella tomusokerilla
omar -kinuski 1 pussi (220 g) Omar-makeisia

Katso ohje juhalpöydän ruusupulliin täältä. Katso resepti minttu-suklaa marenkikakkuihin täältä.

Kommentit (1)

Vierailija

1/1 |

klo 14:34 | 16.6.2016

Vesi kielelle herahti, kun luin postauksesi! Ihanan näköinen ja varmasti herkullisen makuinen mansikka-ajan herkku!!

Ilmoita asiattomaksi

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Ruususuu ja Huvikumpu

Helppo ja nopea kuusenkerkkä-valkosuklaajuustokakku hurmaa kesävieraat

klo 11:42 | 7.6.2016

Kuusenkerkkäsiirappi on valmistunut itsekseen ikkunalaudalla ja mietin, mitä herkkua siitä voisi valmistaa. Jäätelön ja lettujen päällä meillä käyteyään kuusenkerkkäsiirappia paljon, mutta halusin kokeilla sen yhdistämistä leivontaan. Muunsin valkosuklaajuustokakun reseptiä ja lisäsin joukkoon kuusenkerkkäsiirappia. Siirappi toi kakkuun toffeisen ja hienostuneen maun. Onneksi kirjoitin tehdessäni reseptin ylös, joten tätä kakkua tulee varmasti tehtyä toistekin. Kuusenkerkkäsiirappia voi valmistaa juhannukseen asti - ohjeen kuusenkerkkäsiirappiin löydät täältä.

kuusenkerkkä-valkosuklaajuustokakku

Pohja:

1 paketti digestiveä
100 g voita
3 rkl kuusenkerkkäsiirappia
2 tl kanelia
1 dl sokeria

Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita kuusenkerkkäsiirappiin. Sekoita voiseos keksimurskaan sokerin ja kanelin kanssa. Painele keksipohja vuokaan.

Täyte:

2 dl kermaa
400 g philadelphia tuorejuustoa
2 dl turkkilainen jogurtti
200 g suklaalevy murskana
1 sitruunan mehu
4 liivatelehteä

Päälle:

kuusenkerkkäsiirappia maun mukaan (n.6 tl)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja turkkilainen jogurtti. Murskaa suklaalevy ja sekoita varovasti sokerin kanssa seokseen. Sulata liivatelehdet sitruunamehussa ja sekoita muun seoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Kaada lopuksi kuusenkerkkäsiirappi kakun päälle ja vedä veitsellä viiltoja niin, että siirappi uppoaa myös kakun sisään. Haarukalla saat myös kauniin kuvioinnin kakun päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti.

Katso ohje mansikkajuustokakkuun täältä.

Kommentit (3)

Eiolejokamiehenoikeus!!!!

1/3 |

klo 12:15 | 7.6.2016

Eipä tässäkään ohjeessa mainintaa siitä, että kuuseenkerkkien keruu on luvanvaraista!! Ihmiset ei ymmärrä mitä tekevät :(

Ilmoita asiattomaksi

Vierailija

2/3 |

klo 13:03 | 7.6.2016

Ihana ohje!

Ilmoita asiattomaksi

Vierailija

3/3 |

klo 14:31 | 2.7.2016

Sokeria ei varmaan tarvitse siihen pohjaan vaan täytteeseen ??

Ilmoita asiattomaksi

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Tee itse herkullista ja terveellistä kuusenkerkkäsiirappia ilman keittämistä

klo 13:32 | 1.6.2016

Kuusenkerkät ovat taas parhaimmillaan ja niiden kerääminen käy nopeasti. Kuusenkerkkiä voi kerätä hyvin juhannukseen asti, mutta keräämiseen tarvitaan maanomistajan lupa. Pienet kuusenkerkät sisältävät runsaasti hivenaineita, A- ja C -vitamiineja ja niitä voi käyttää siirapin lisäksi myös tuoreena smoothieiden makeuttajana ja salaatin seassa.

Terveellistä kuusenkerkkäsiirappia voi käyttää hunajan tapaan teen seassa ja makeana kastikkeena lettujen tai jäätelön päällä. Kerkkäsiirappi sopii hyvin myös grilliruokien kastikkeeksi. Viime vuonna valmistin kuusenkerkkäsiirapin keittämällä ja lisäsin joukkoon myös inkivääriraastetta. Ohjeen löydät täältä.

Kokeilin tänä vuonna valmistaa kuusenkerkkäsiirappia vaivattomasti ilman keittämistä. Kieltämättä auringonpaiste ei houkutellut lieden ääreen seisoskelemaan, joten resepti tuli tarpeeseen. Tällä ohjeella kuusenkerkkäsiirappi valmistuu muutamassa päivässä huoneenlämmössä ja sen valmistaminen on vaivatonta.

(Ohje Virpi Raipala-Cormier - Frantsilan yrttitilan kasviskeittokirjasta)

Kuusenkerkkäsiirappi

Pilko kuusenkerkät tehosekoittomessa pieneksi tai leikkaa ne terävällä veitsellä. Lado lasipurkkiin kerroksittain 1 osa kerkkiä ja 1 osa tummaa sokeria. Sulje purkki kumilenkillä ja kankaanpalalla tai servetillä. Anna muhia auringonpaisteisella ikkunalaudalla muutaman vuorokauden ajan. Siivilöi pohjalle kerääntynyt valmis siirappi puhdistettuun purkkiin. Kuusenkerkkäsiirappi säilyy hyvin yli vuoden jääkaapissa.

Uutta kuusenkerkkäsiirappia odotellessa!

Resepti
DIY

Kommentit (1)

Hortoilija

1/1 |

klo 13:16 | 9.6.2016

Mulla on ollut pari päivää muhimassa tällä menetelmällä tehtävä siirappi, mutta miksi musta tuntuu, että sokeri on lähinnä tarttunut kerkkiin kiinni ja purkin pohjalla on vasta ihan minimaalinen määrä siirappia? Vai johtuisko se siitä, että nyt ulkona on kylmä ja myrsky eikä ikkunalaudalla ole erityisen lämmintä? Paljonko sitä siirappia pitäisi tulla?

Ilmoita asiattomaksi

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Viikonlopun herkkuhetkeen - Itsetehty vaahtokarkki

klo 12:19 | 20.5.2016

Vaahtokarkki on lasten suosikki ja varsinkin grillattuna se maistuu ihanalle kesäisin. Tehtiin viikonlopun herkkuhetkeen vaahtokarkkivartaita ja maapähkinäpopcorneja. Reseptit löytyy Claire Ptakin kirjasta sokerikokin parhaat. Kirja on täynnä toinen toistaan ihanampia reseptejä makeanhimoon. Kirjasta löytyy reseptit suklaan, toffeen, lakritsan ja erilaisten karamellien valmistukseen. Meillä on ollut tapana kaivaa perjantaisin reseptit esiin ja valmistaa itse viikonloppukarkit.

Kaksiväriset vaahtokarkkitangot

kasviöljyä voiteluun
50 g tomusokeria
50 g maissitärkkelystä
2 munanvalkuaista
400 g hienosokeria
1 rkl glukoosisiirappia (tai vaaleaa maissisiirappia)
3 3/4 dl kylmää vettä
4 rkl liivatejauhetta
1 tl vaniljauutetta
3 tippaa vaaleanpunaista elintarvikeväriä
3 tippaa keltaista elintarvikeväriä

Voitele uunipelti. Kaada tomusokeri ja maissitärkkelys suureen kulhoon, jotta aineet sekoittuvat tasaisesti. Siivilöi sekoitus sitten toiseen kulhoon, jotta aineet sekoittuvat tasaisesti. Siivilöi osa seoksesta voidellulle uunipellille. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada sokeri, glugoosisiirappi ja puolet kylmästä vedestä pieneen pannuun miedolle lämmölle. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Nosta lämpöä, kunnes se saavuttaa kovan kuula- asteen (130 c). Pehmitä tällä välin liivate jäljelle jääneessä kylmässä vedessä pienessä kattilassa, mutta älä kuumenna. Juuri ennen kuin sokeriliemi saavuttaa korkean kuula -asteen, pane liivateseos miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes liivate liukenee. Kun sokeriliemi on oikean lämpöistä ja liivate liuennut, yhdistä seokset. Sekoita joukkoon vaniljauute.

Vatkaa valkuaisvaahtoa koko ajan sähkövatkaimella ja kaada sokeriliemi-liivateseos hitaasti tasaisena virtana sen sekaan. Jatka vatkaamista, kunnes ainekset ovat kokonaan sekoittuneet. Vatkaa seosta ainakin seitsemän minuutin ajan, kunnes siitä pystyy muodostamaan pehmeitä kasoja. Jaa seos kahteen kulhoon ja lisää elintarvikevärit. Vatkaa sähkövatkaimella, kunne massa on melkein jäykkää. Kaada keltainen massa uunipellille tasaisesti. Levitä nopeasti vaaleanpunainen massa keltaisen päälle. Anna jähmettyä n. 5h. Levitä jäljelle jäänyt maissitärkkelys-tomusokeriseos vaahtokarkkimassan päälle ja leikkele se öljytyllä veitsellä paloiksi tai tangoiksi. Tarjoile heti tai säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Katso myös resepti suklaapalloihin täältä.

Seuraa

Anni Lehto on intohimoinen DIY-ideoiden toteuttaja ja ammatiltaan kädentaitojen ohjaaja. Huvikumpu-blogista löydät ideat suloisimpiin juhliin, leivontaan ja koristeluun. Kesällä pihan keittiöpuutarha herää eloon ja pihan lettuliiterissä valmistuvat parhaat herkut! Välillä blogissa piipahdetaan sisustuspuodeissa, reissuilla ja käsityötapahtumissa.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteyttä Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Kirjoitukset avainsanalla Resepti

Kommentit (1)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Kommentit (3)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Kommentit (1)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Blogiarkisto

Kategoriat

Lue myös

Isomummon paras resepti - Hannatädin keksit ja uusi hapatettu kerma

Yksi hame - kolme tyyliä: rakenna yhden vaatteen ympärille helposti asukokonaisuuksia

Miten syödä ja shoppailla Berliinissä eettisesti? Tässä viisi vinkkiä

Hävikintorjuntaa eli uunikuivatut kirsikkatomaatit

Opi paremmaksi pukeutujaksi omien asukuvien perusteella

Outa by No -kettukorujen voittaja on...

Suosituimmat

Tapahtumat